Osatky
Recepty > Kvaskovanie
Čo
sú to ošatky?Ošatky sú nádoby, v ktorých nechávame cesto na chlieb
prekvasiť (zväčšiť svoj objem), v ošatke chlebík nepečieme. Ošatky sú rôznych
tvarov a veľkostí. Môžu mať tvar: guľatý, oválny, hranatý. Veľkosť ošatky sa
uvádza v kilogramoch a pohybuje sa od 0,5kg až po 2kg-2,5kg. Pri výbere
ošatky by sme teda mali vedieť, aké veľké chlebíky chceme piecť. Spočítame
všetky suroviny, aj vodu v recepte a podľa toho vyberieme veľkosť. Ak sa
rozhodneme pre o čosi menšiu ošatku, chlebík bude vyšší a užší,keď si vyberieme
väčšiu ošatku, chlebík bude nižší a širší. Je jedno, či použijeme ošatku
ratanovú, umelohmotnú alebo z celulózy.
